红油辣子
1533人浏览 91人收藏 2人做过 APP中查看更多做法
作者：
彩色斑马
吃拌面吃水饺的时候，加一勺辣油，撒一把香菜，档次提升了不止一点点，这款辣油是我居家必备，一次不必做太多，吃完现做相当快，其实用料也不必太精确，我每次做几乎都不称，香料也是有啥放啥，不管做法是否正宗，但凭我在成都待了那么多年吃了那么多辣油，觉得味道一点也没差别！
用料
辣椒面
30克
菜籽油
100-150克
蒜瓣
1-2瓣
八角
2颗
香叶
2片
丁香
2-3颗（可不放）
桂皮
1小段
花椒
一小把
熟白芝麻
一小把
熟核桃碎
一小把（可不放）
红油辣子的做法步骤
步骤 1
除了菜籽油以外，把准备好的材料，放入一个耐热的碗里，拌匀，千万不要用塑料的碗
步骤 2
锅里加入菜籽油，开小火，加热至油冒青烟，关火，不要烧过头了
步骤 3
把热油迅速地倒入辣椒面混合物中，小心烫手，香味随着沸腾飘出
步骤 4
大功告成，不过别急着用，让油和辣椒香料泡几天，味道会更好哦，油凉以后可以装到其他的瓶子里保存，一次不要做太多，时间长了会有油喇子味道，就不可以再食用了！
红油辣子的小贴士
1.其他油也可以，但用菜籽油最好
2.辣椒面选的是超市里四川产袋装的，辣度刚刚好，适合不太能吃辣的
之前在菜市称过一种散装的，辣的很变态，红的也很假，最后只能把做好的红油倒了
菜谱创建时间：2017-01-23 15:20:49