超简单！好吃又平整的糖霜饼干底的做法（附贴心小提示哦）
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夏夏夏洛特的烤箱
糖霜饼干，一旦你开始接触，便会深深的被它千变万化的姿态及五彩缤纷颜色所吸引，然而，要做一片完美的糖霜饼干，一片平整且好吃的饼干底是非常重要的，在夏夏夏洛特实验了无数次后，终于研究出了一个比较香酥且表面平整的饼干底配方，当然，这个饼干平时当做零嘴吃也非常棒哒~闲话不多说，还是赶紧上方子！
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
无盐黄油
70g 、
糖粉
50 、
全蛋液
25g 、
低筋面粉
150g
烹饪步骤
步骤1/8
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将黄油和糖粉混合，并搅拌均匀；
步骤2/8
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鸡蛋液分3次加入1中，注意每次搅拌均匀后再加，加入香草精
步骤3/8
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一次性加入所有低筋粉；
步骤4/8
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用电动打蛋器打一分钟左右后，直到没有干粉为止
步骤5/8
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用手继续揉面团，直到均匀为止。
步骤6/8
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将搅拌好的面团压扁，放在冰箱冷藏1-2小时（冬天冷藏时间较短），直到面团较硬
步骤7/8
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在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，用饼干模刻出形状后移到烤盘；
最后一步
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烤箱预热至170度，将烤盘放在中层，用170度火烤15分钟左右，直到饼干缘呈焦黄色
步骤1/8
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小贴士
才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。
有些地区很潮湿，可以适当增加5-10g面粉
1、 配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦！因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展
2、用刮刀翻拌面团上，拌到没有干粉，完全融合即可，如果过度搅拌，会使面团起筋，影响口感；
3、面团制作好后，用保鲜袋装好，如果一次用不完，可以放冰箱的冷冻室，要用的前一天那到冷藏室回温，在冷冻室可以放1一个月左右、
4、关于烤箱温度，我的家用小烤箱设定的是170度中层（实际温度）至饼干呈金黄色即可（约12-15分钟），一定要熟悉自己烤箱的脾气，建议买一个烤箱温度计来测温；
5、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-20
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